BIL-3. Билочунь, Сучжоу, Премиум

Вкратце: первый сбор, густой, богатый, мощный
Дунтинский Би Ло Чунь – это настоящая драгоценность среди китайских минча, второй по значению зелёный чай после Си Ху Лун Цзина. Своими четырьмя непревзойдённостями: красотой формы, яркостью цвета, крепостью аромата и чистотой вкуса — он стал знаменит во всём мире.
В иерархии знаменитых китайских зелёных чаёв — чай №2.

Для Би Ло Чуня характерны фруктовые оттенки, прежде всего персиковые, сливовые и абрикосовые – и в аромате, особенно на дне пустой чашки, и даже во вкусе. Это иногда связывают с тем, что чайные посадки на Дун Тине перемежаются с фруктовыми деревьями. Якобы чай ещё в процессе роста впитывает запахи цветущих персиков и слив. Так говорят…, но это не точно.

О Би Ло Чуне говорят «одна нежность содержит три свежести», имея в виду нежность молодых листьев и свежесть аромата, вкуса и цвета настоя, а также «нежность внутри силы, сила внутри нежности». В зависимости от обращения, этот чай может быть очень лёгким, а может – насыщенным и мощным.

Чай необыкновенно пушист. Яркий пух устраивает прямо звездопад в бокале, придает чаю ароматику и каовайность. Абсолютно точно чай очень требователен к цене, как и большинство зеленых, это выражается в том, что, несмотря на то, что Би Ло Чунь существует и значительно дешевле, по настоящему он проявляется только в этой цене.

Заваривают Би Ло Чунь не горячей водой около 80 градусов, быстрыми проливами, он чрезвычайно быстро растворяется и отдается вкусом.