Уверен, что любой человек в России слышал про Пуэры, это самый популярный и востребованный в России китайский чай. Первое, что действительно нужно знать про [...]
В последние годы качество жизни населения сильно выросло. Решив проблему обеспечения населения пищей и одеждой, жители Китая смогли теперь наслаждаться изысканными блюдами и даже [...]
Количество материалов об изменении пуэра со временем в отечественной и зарубежной литературе практически равно нулю. Даже в книге «Родина чая — Юньнань», которая была [...]
Прежде чем производить пуэр, юньнаньское сырье сортируют на 10 классов по размеру. Судя по старым пуэрам, в те времена при производстве пуэра обращали особенное [...]
Согласно традиционному подходу к дегустации, только сырой (шэн) пуэр, который изготовлен из сырья, высушенного на солнце и хранился в сухом складу может быть стандартом [...]
Старый пуэр, особенно тот, что был произведен до образования КНР, производился в основном частными чайными фабриками. Фабрики были не большие, оборудование не совершенное, поэтому [...]
В прошлом, когда производство чая было частным, семейным делом, чай передавался в семье из поколения в поколение, а продажа осуществлялась по схеме «делать молодой [...]
Пуэр принадлежит к постферментированным чаям. Процесс постферментации может протекать в двух условиях: с участием плесневых грибов Аспергилл (Aspergillus) и без участия.Больше всех процесс постферментации изучали [...]
