LJ-1. Лунцзин, Ханчжоу, 1/С

Вкратце: первый сбор ручная работа, отборный мелкий лист и почки, изящный, отличны баланс, семечковые нотки
Чай Лунцзин больше всего непонятен для Русского народа. Это совершенно удивительный чай, Лунцзин абсолютный фаворит в Китае, на него сделаны огромные ставки, его оборот исчисляется миллиардами, он продается в любой, самой последней дыре, его любят, пьют, подделывают, экспериментируют, дарят президентам, его знают абсолютно все китайцы, даже не чайные. Еще ни один чай, пожалуй, не был настолько известен, популярен и востребован. Если вы попадете в Китай, заглянете на чайный рынок и тупо попросите зеленый чай, с максимальной долей вероятности вам заварят Лунцзин. В России-же он не столь популярен. Тут просто формат не позволит расписаться.

По цене Лунзин настолько разнообразен, что с непривычки новичку-закупщику может просто «снести башню». Их миллионы, на все цены и вкусы. Самый дешёвый тут не работает, самый дорогой-тоже не работает, «попробуем по сто» тоже не пройдет. С Лунцзинами у всех больше всего работы, достаточно тяжело поддерживать по нему постоянный качественный ассортимент, но мы справляемся.

По техническим параметрам Лунцзин очень разнообразен. Существуют строгие правила сбора листа: только одна почка (или один лист и одна почка). Описано восемь методов ручной обработки чая при обжарке. Сырье произрастает на целой плеяде областей, каждая из которых обладает особенностями. Чай Лунцзин занимает почетное второе место после Тегуаниня, в числе десяти самых знаменитых зеленых чаев Китая. «Оригинал» производится в горах около озера Сиху близ Ханчжоу. Его название переводится как «колодец дракона». Так называется деревня, которая ныне входит в состав Ханчжоу, одного из красивейших городов Китая. Это исторический чай, вкусный, глубокий.

Потрясающий цветочный аромат с нотками шоколада, аромат солнца и весны. Сладкий, насыщенный вкус. Прекрасно бодрит, тонизирует.
Аромат Лунцзина полон силы, и на первый план выступают горячие ноты орехов, каштанов и халвы
Для заваривания Лунцзина используют гайвани, фарфоровые или стеклянные чайники, высокие стеклянные стаканы, которые позволяют получить эстетическое наслаждение во время заваривания чая. Глиняный чайник лучше не использовать, так как он искажает вкус и аромат чая. Первая заварка обязательно сливается, это делается для того, чтобы промыть чайные листья и чтобы чайник впитал в себя вкус чая. Лучше заливать остывшей до 80-85 градусов водой. Длительность заварки: 10-30 секунд. Хранить Лунцзин следует в морозильнике прям в минус 15.