MOLI-1. Моли Хуа Лю Ча

Вкратце:
Правильный бюджетный Мао Цзянь на жасмине.

Жасминовый чай это две составляющие: исходный, базовый чай, и цветы жасмина, которые соединяют воедино используют достаточно сложный процесс ароматизации. Есть способы укладывания слоя жасмина на слой чая и последующего мягкого и длительного «естественного» прогрева — в результате получается чай достаточно деликатный.

Существуют также высокосортные чаи, прогрев с цветами которых, проходит до 7 раз, после каждой процедуры сырье охлаждают, меняют цветы. Вообще, количество процедур, температура, даже формат помещения, сильно зависит от качества сырья и его формы.

Тот жасмин, что использовали при прогреве, отсеивают механически или выбирают вручную, а затем добавляют (или не добавляют) свежие цветы для украшения. Следует понимать, что подготовка бутонов жасмина для ароматизации также дело хлопотное и требующее специальных условий. Интенсивность аромата готового чая может очень сильно варьироваться. Вовсе не обязательно это будет «жасминовый выстрел», вполне может оказаться, что это легкий «жасминовый ветерок». Нередко жасмин смешивают для композиции с другими цветами, причем эти композиции подбирают и с точки зрения пользы для здоровья, а аромат может быть очень сладким, сливочным, фруктовым или ягодным.

Жасминовые чаи очень нежны на вкус. При заваривании чай сохраняет свой собственный вкус Мао Цзянь который оттеняет яркий аромат жасмина, но не заглушает вкус.

1. Для заваривания подойдет гайвань, колба или стеклянный чайник.
2. Посуду необходимо обдать кипятком для того, чтобы прогреть.
3. Сухой заварки положить 5-7 граммов на объем 100-120 мл.
4. Залить водой 80 — 90 градусов. Такой температуры воды можно добиться, просто открыв крышку чайника и немного подождав. Время первой заварки составляет 30-40 секунд.
5. Первую заварку обязательно слить, так как она предназначена для промывки чайного листа и его раскрытия.
6. Последующие заварки должны быть максимум по 30 секунд. Заваривать чай можно до 5-6 раз.