SM-1. Синь Янь Мао Цзянь, 1с

Вкратце: первый сбор
Из зеленых чаев линейка Мао Цзяней обладает, пожалуй, самым оптимальным соотношением всех ценимых качеств хороших зеленых чаев к цене. Можно сказать, что он недооценен.

Основное место произрастания – горный район на юге уезда Синьян, чайная история которого своими корнями уходит во времена эпохи Восточной Чжоу, то есть времена Конфуция и Лао Цзы. Мао Цзянь входит в пресловутую «Десятку знаменитых чаев Китая»

Этот чай отличается ярким свежим ароматом и насыщенным и одновременно мягким вкусом, наполненным травянисто-цветочными и ореховыми нотами.

Аромат сухого листа обладает неповторимым вкусом и редким ароматом – он свежий, лёгкий. Цвет заваренного чая зеленый, прозрачный и чистый, напоминает раннюю весеннюю зелень. Вкус Синь Ян Мао Цзянь можно охарактеризовать как сладкий и свежий одновременно. Вкус густой терпкий, обволакивающий, сладковато-медовый , с легким оттенком свежих ягод и полевых цветов. Послевкусие долгое, сладковатое и освежающее. При повторном заваривании Синь Ян Мао Цзянь раскрывается еще сильнее и обнаруживаются травянисто-цветочные нотки, которые могут перекликаться с ароматом ореха.

Как обычно, Синь Ян Мао Цзянь, как и все зеленые чаи, должен храниться изолированно в морозильнике, доставаться оттуда к чаепитию, а после чаепития убираться обратно в морозильник. Не следует ошпаривать чай кипятком, он ответит горчинкой, вода 75-85 градусов.