SM-2. Синь Ян Мао Цзянь, Гао Шань, элит

Вкратце: Хэннань, высокогорный, мелкий лист и почка, тонкий, плотный, бодрящий
Из зеленых чаев линейка Мао Цзяней обладает, пожалуй, самым оптимальным соотношением всех ценимых качеств хороших зеленых чаев к цене. Можно сказать, что он недооценен.

Основное место произрастания – горный район на юге уезда Синьян, чайная история которого своими корнями уходит во времена эпохи Восточной Чжоу, то есть времена Конфуция и Лао Цзы, но так-же популярны Ворсистые Лезвия и из других мест.

Высокогорный Мао Цзянь из уезда Синьян.

Чай достаточно местечковый и малоизвестный, но
досточно интересный — чаинки компактные, изогнутые, плотно скрученные, тёмно-зелёные с плотным «ворсом». У него плотный и чистый вкус, очень ровный, без игры и переливов, производящий несколько суровое впечатление, как простые, но правдивые и весомые слова старого отшельника.
Настой зеленый, сочный, аромат очень насыщенный.

Этот чай отличается ярким свежим ароматом и насыщенным и одновременно мягким вкусом, наполненным травянисто-цветочными и ореховыми нотами.

Как обычно, Синь Ян Мао Цзянь, как и все зеленые чаи, должен храниться изолированно в морозильнике, доставаться оттуда к чаепитию, а после чаепития убираться обратно в морозильник. Не следует ошпаривать чай кипятком, он ответит горчинкой, вода 75-85 градусов.