Стевия

Стевия это многолетнее растение из семейства Астровых. Кстати по китайски она пишется 甜菊, что в переводе с китайского звучит Тянь Цзюй.

История изучения растения под названием Стевия насчитывает более 100 лет, когда испанские конкистадоры обратили внимание на то, что американские индейцы пьют чай Мате со Стевией при любом недомогании. В дальнейшем началось широкомасштабное изучение Стевии. В 1931 году французы выделили экстракт из листьев Стевии, это было белое кристаллическое вещество, которое было в 300 раз слаще чем сахар. Дальнейшее изучение выявило, что оно не имеет абсолютно никаких противопоказаний, в отличии от сахара, который, как известно, не очень полезный продукт.  В 1941 году в Англии начали изучение Стевии как альтернативного подсластителя, который мог бы заменить сахар, и мог выращиваться на британских островах, ввиду обострившихся условий, связанных с мировой войной. В 1954 году изучением природного подсластителя заинтересовались японцы, они провели всестороннее изучение этой травки, провели исследования на токсичность и на полезность и начали выращивать ее в теплицах. В дальнейшем японская пищевая промышленность начала широкое использование ее для подслащивания маринадов, мясных и рыбных продуктов, соков, безалкогольных напитков и многих других продуктов. В 70х годах Стевия из Японии попала в Китай, где была активно востребована и становится все более и более популярной.  В чем же секрет популярности этого малоизвестного в России растения? Прежде всего она очень полезная: кроме природной сладости, Стевия обладает лечебными и противовоспалительными свойствами, улучшает обмен веществ, способствует уменьшению содержание сахара в крови, снижает холестерин, способствует укреплению иммунитета и замедлению процессов старения. Стевия содержит множество полезных веществ: витамины А, В, С, D, 17 аминокислот и микроэлементов. При всем при этом у Стевии отсутствуют противопоказания, это абсолютная природная сладость. Даже если вы по каким то причинам предпочитаете обычный промышленный чай, всего 2 листика Стевии на кружку заменят вам две ложки сахара,

При том, что у Стевии очень размашистый лист, 100 грамм Стевии хватит на очень и очень долго.

Конечно, несмотря на невероятную сладость листа Стевии, все-таки это сладость отличается от привычной сахарной сладости, она необычная, она чуть более приторная и игривая.

Можно расценивать Стевию как самостоятельный и самодостаточный напиток, можно расценивать ее как сахарозаменительную добавку к другим напиткам, но в любом случае удивительная «сладкая трава» не оставит никого равнодушным — даже мой любимый попугай ее клюет нескрываемым удовольствием, он ест часть листика в день, по наблюдениям пока живой, но с каждым днем все больше и больше разговаривает – в этом факте непременно участвует Стевия)) Еще хочется добавить что Стевия это совершенный антипод Кудина. Я проводил эксперимент, заваривая Кудин со Стевией! Это была настоящая битва. Ни один листочек не хотел уступать другому первенство, вода кипела и листочки буквально выпрыгивали из гайвани! После мучительных попыток я умудрился сбалансировать общий тон, но все равно во вкусе поочередно всплывал то Кудин то Стевия, мне так и не удалось достичь гармонии в этом поединке, все к лучшему – наверное это и не надо; но какая была битва! Кудин и Стевия — это вкус века) – никому не советую пробовать! Зачем же? У каждого свое предназначение!) Стевия в Китае очень известна, пользуется почетом и уважением, при этом я практически не встречал полных Китайцев, и китайцев, употребляющих сахар в прямом виде.