TTW-24. Цзинь Сюань Улун, сливочный

Вкратце:
Плантации чая Дун Дин У Лун расположены на острове Тайвань на территории горного массива Дундиншань на высоте 600-1000 метров над уровнем моря. Высокогорные районы отличаются благоприятными для разведения чая природными условиями. Весенний чай, который считается лучшим по качеству, собирают в апреле. На изготовления этого сорта идут цельные флеши, состоящие из молодой почки и двух свежих листочков, тогда как континентальные улуны изготавливаются из одних только листочков.

Самой яркой особенностью является прожарка. Она происходит в два этапа, сначала прожаривают по современному методу в сушильном шкафу, а вот потом доводят на древесных углях. Для углей используется древесина твердых пород дерева, для дорогих представителей — угли дерева Луньян. Этот традиционный тип прожаривания сильно усложняет работу.

Не требователен к условиям хранения и температуре заваривания.