Дахунпао (Да Хун Пао)

Дахунпао (大红袍) это один из самых знаменитых чаев Китая. Он входит в десятки лучших чаев по различным странам мира. Это самый прославленный чай, который заслуженно обрел невероятную популярность в Китае и во всем мире.

Дахунпао, который так же называют большой красный халат, окутан множеством легенд и мифов, каких их только нет, начиная с того, что его выращивают на скалах и называют «утесным»,  «императоров» и девственниц, собирающих чай на рассвете до историй про эффект от дахунпао и рассказов о том, как он «вставляет». Эти легенды очень прикольно читать, я с пониманием и юмором отношусь к большинству из них, но относиться к ним все-таки следует не серьезно, с долькой иронии, юмором и пониманием того, для чего их создают и распространяют,  и уж тем более нечестно строить отношение покупателя к чаю, основываясь на легендах.

Сейчас же нас больше интересует вкусовые качества знаменитого напитка, вы будете удивлены, но у Дахунпао нет эталонного вкуса, он бывает очень разным, от производителя к производителю, от поставщика к поставщику, в зависимости от степени его прожаривания (хумпейности) единственное что их объединяет – что вкус Дахунпао очень своеобразный, единожды попробовав, вы не спутате его ни с чем он насыщенный и бодрящий, приятный и теплый. Если вы только начинаете разбираться в чайном разнообразии, будет очень правильно начать с Дахунпао, с ним вы не ошибетесь.

Первое с чем сталкивается человек, при покупке Дахунпао, это чрезвычайная сложность выбора-огромное количество предложений Дахунпао, совершенно разнообразные ценники, совершенно разнообразные цифровые и текстовые послесловия, после слова «Дахунпао», которые каким-то непонятным образом определяют, но не обосновывают цену. Это все следствия невероятных усилий по продвижению и популяризации этого чая, берущее начало в самом Китае, именно на этом улуне бояре решили отыграть маркетинговую мощь во всей красе. На самом деле в этом не так сложно разобраться, как кажется на первый взгляд…

Что касается меня, то я осознанно принял решение не выставлять десяток вариантов различного Дахунпао, с предложением «Выбирайте сами, есть Дахунпао «…Мини/Миди/Макси…», а напротив, посвятил поиску оптимального Дахунпао много времени, перепробовал множество ценовых и сортовых видов Уишаньского Дахунпао от непосредственных производителей, перепробовал более и менее прожаренный Дахунпао, в результате из всего разнообразия выбрал два потрясающих вкуса, каждый из них индивидуален и по-своему прекрасен, и договорился о постоянных поставках. Да-да. Вот они — жемчужины Дахунпао, рассыпной…

Заваривать Дахунпао можно кипяченой водой, первая быстрая заварка как обычно сливается (моем чай).

Я предпочитаю заваривать Дахунпао в глине, но для этого вполне подойдет и гайвань.
Мой Дахунпао выдерживает 8-10 проливок, хранить его можно при комнатной температуре.