О ценах на китайский чай. Пробуем очень дорогие чаи!

Всем привет, опять на связи Сергей, и сегодня мы будем пробовать дорогие чаи, реально дорогие, отсев от пойдет от 1000 юань (10 000 рублей) за полкило в Китае. Целью этого эксперимента будет узнать насколько цена на чай коррелирует с вкусовыми качествами. Правда-ли что чем дороже, тем вкуснее?
В высокой цене есть практически любые чаи. Ценообразование на чаи в Китае штука непростая и довольно доставляющая. Для начала пару слов о ценах на чай вообще, оно зависит от многих параметров, перечислю основные из них, итак цена на чай зависит от:

1. От вида чая, от чего опосредовано следут площади его засева и территории, где его культивируют. Например, в основном, белые или желтые чаи или некоторые пуэры дороже чем красные. Это связано с тем, что локация, где производят эти виды чая ограничена, площади засева небольшие и на выходе получается немного продукта. Продукт на продажу получается пару раз в год, а жить людям надо весь год, и желательно неплохо жить.
2. От качества исходного сырья из одного чайного куста или дерева. Многие чаи подразделяются по цене от качества листа, чаи изготавливаемые из нижних листочков куста дешевле (их больше), из средней части листа дороже или из верхней почки самые дорогие (их меньше).
3. От качества исходного сырья с разных видов деревьев, когда чаи изготавливается не из того куста, который требуется по технологии, а из более доступного, или когда происходит смешивание листов разных кустов или разного качества листа.
4. От качества исходного сырья по высоте горы. Чем выше — тем дороже. Чем выше, тем более благоприятно погодные условия, перепады температуры и влажности. Чем выше, тем более наливаются алкалойдами чайные листья и тем более затруднена логистика, сбор и доставка сырья до места производства и до покупателя. Чем выше – тем тяжелее и дороже жизнь производителя.
5. От возраста чайного куста или дерева, что имеет особое значение у пуэров. Белые, зеленые чаи, улуны и красные – хороши свеой молодостью и свежестью, возраст дерева имеет особое значение у пуэров, считается что чем старше чайное дерево, тем лучше вкус и дороже цена. И тем дороже его содержать.
6. Применительно к пуэрам и черным чаям, цена сильно зависит от выдержки, срока в течении которого хранился и настаивался чай, так же имеет значение вид хранения: сухой/влажный склад. Обычно, только этот пункт принимается в расчет, но это можно понять, потому что другие параметры находятся не на виду.
7. От известности, раскрученности конкретного наименования или брэнда в Китае и в мире. Например те гуан инь или да хун пао или лунцзин. Они бы могли быть сильно дешевле из-за колоссальных объемов производства, но зачем? Это переоцененные рынком чаи. Есть чаи и в другую сторону – недооцененные, хотите пример? — ричжао лью ча. Отличный зеленый чай за копейки.
8. От конкретной локации в Китае, где мы закупаем чай, плейсмент, это и стоимость аренды продавца, доступность и приоритетность конкретного вида чая. Как и все в Китае, чаи имеют локацию – в одной местности пьют те гуан инь, в другой пуэр и так далее. В Аньси тегуанинь будет дешевле, чем в Юннань. Это логично.
9. От прямого и неявного налогообложения продавца, Китайское государство тоже хочет погреть свой супчик на чае и делает это весьма эффективно.
10. От того, насколько продавец оценивает ваше лицо, уровень компетенции покупателя. Цена на чай в Китае всегда зависит от покупателя. От отношения покупателя к продавцу и от отношения продавца к покупателю. Всегда и без исключений, когда мы первый раз встречаемся с продавцом чая, он нас оценивает по своей шкале, по нашему положению в Китае, по знанию чайного предмета, по знанию тех же цен. Кстати, цена практически не зависит от объема закупки, как принято считать, если речь не идет о контейнерах. От лица она зависит больше.
11. От специализации продавца чая, есть монобрэндовые продавцы, есть разношерстные. Тут важный момент.

1. 1. Существуют представительства от фабрик известных брэндов, например Да И. Они работают по франшизе и частно, но необязательно по фиксированных ценам. Брэнды следует покупать там.
   2. Представительства на рынках от семей фермеров, которые продают свой чай, это всегда монолиния, один или несколько видов чая. Здесь можно торговаться и найти отличные варианты по цене/качеству, но менеджировать их непросто.
   3. Бизнесмены, у которых представлен весь ассортимент, от белых до пуэров. Тоже вариант, как в супермаркете, можно закупиться всей линейкой в одном месте, но дороже.

Вот основные параметры ценообразования. Я здесь постарался структурировать и обобщить. На самом деле, все факторы одновременно играют редко, обычно играет только их часть, конечно это зависит от вида чая.  В следующих постах будем пробовать разные дорогие чаи и сравним их с дешевыми, ну и буду ссылаться сюда, если какой фактор играет в цене.